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Essen ist fertig: Sarah Wiener

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SARAH, ESSEN IST FERTIG!

Prominente erzählen, wie es früher bei ihnen am EssƟsch zuging. Diesmal: Starköchin Sarah Wiener

„Als Teenager war ich eine Zeit lang Vegetarierin und habe mein Fleisch heimlich in der ToileƩe ausgespuckt. Irgendwann hat meine MuƩer das gemerkt, und es gab Dresche. Für sie war es unvorstellbar, Essen wegzuwerfen. Meine MuƩer ist eine tolle Köchin, leider hat

ne durch Wien gewetzt bin, ich war immer spindeldürr. Wann meine LeidenschaŌ fürs Kochen angefangen hat, kann ich nicht genau sagen. Ich war zwar schon immer fasziniert von le- ckeren Speisen, aber wenn jemand gesagt häƩe, dass ich mal Köchin werde, häƩe ich

sie nur selten gekocht. Als bildende Künstlerin und alleinerziehende MuƩer von drei Kindern musste sie jeden Tag um unsere Existenz kämpfen. Wir haƩen wenig Geld. Von einem Laib Brot haben wir so lange gegessen, bis er weg war, egal, wie hart das Brot geworden ist. Ich bin in Wien aufgewachsen und liebe da- her österreichische Mehlspeisen, vor al- lem die süßen: Knödel, Strudel, Schmar- ren, Palatschinken. Ich wundere mich im Nachhinein, dass ich nicht als kleine Ton-

schallend gelacht. Kochen stand für mich für unemanzipiertes Frauendasein. Als ich in Restaurantsmeines Vaters gear- beitet habe, war ich erstaunt, wie einfach alles ist: Du rührst Mehl, Milch und Eier zusammen, und es kommt ein flaumiger Kuchen heraus. Das war für mich ein Er- weckungserlebnis. Bis heute hat Kochen für mich etwas Magisches, ich bereite lieber selbst etwas zu als essen zu gehen. Da muss man erst hinfahren und war- ten und weiß nie, was man bekommt.“

Sarah Wiener, 1962 in Halle/Wesƞalen geboren, gründete mit 28 Jahren ihre eigene Catering-Firma und belieferte Filmteams. Inzwi- schenbetreibtsiefünfRestaurantsmit160Mitarbeiternundkocht im Fernsehen. SarahWiener hat einen Sohn und istmit demSchauspie- ler Peter Lohmeyer verheiratet. Sie wohnt in Hamburg und in Berlin. SIE KOCHT FÜR EIN MILLIONENPUBLIKUM

© nat verlag 2015

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